Como afiar faca de cerâmica?

 Posicione a faca em torno de 20 a 30º em relação a pedra de afiar. (diamantada fina)
Passe a faca ao longo da pedra, do punho a ponta.
 (Se não sabe o que é 20 a 30° é simples. Pegue o seu dedo e use ele como apoio, para faca não encostar inteira na pedra, assim encostando somente as pontas das laterais)
 Repita o movimento dos dois lados da lâmina, como se estivesse descascando uma laranja, até você perceber que está afiada.
 (Se for uma pedra pequena, de vez passar a faca, você faz ao contrário)
Caso esteja afiada, só que não está cortando corretamente, isso pode ser que ela não está alinhada (centralizada) corretamente.
 Então use uma fita de couro (pode ser uma cinta) e passe a faca várias vezes dos dois lados (com cuidado), como se estivesse passando manteiga, mas centralizando sem pegar a lamina, somente as laterais.
 Isso vai fazer com que se centralize.

 Pronto! Agora é só testar sua faca em algum material, fruta.
Obs: não use a faca para fazer cavações, isso estraga a lâmina.
 (Nem machuque ninguém, por favor)

 --Outras dicas:
Clique em outras dicas, para ver um vídeo excelente que encontrei no Youtube, que me ajudou a chegar aqui nesse tutorial.